Winterschnitt in Eiseskälte

Eine alte Weisheit eines bekannten Schweizer Komikers besagt «im Februar, im Februar isch immer no alles stiif und starr». Das gilt auch für unsere Reben, die noch dem Winterschlaf frönten. Doch mit der Ruhe war es im Februar bald vorbei – The Winzers haben die diesjährige Arbeit im Rebberg begonnen. Nach der Inspektion jedes einzelnen Stammes wird es nun etwas brachial: Die frisch geschliffenen Rebscheren entfernen überschüssige Triebe und mehrjähriges Holz.

Der Zweck dient der Anordnung der Anzahl der Knospen aus denen die Triebe der folgenden Wachstumsperiode spriessen. Schliesslich soll nicht zu viel Zuwachs austreiben was die Qualität schmälert. Aber weshalb frieren The Winzers freiwillig im Februar draussen bei klirrender Kälte und starten die Saison so früh? Ganz einfach, vor allem der Pinot ist ein ungeduldiger Typ, treibt früh und bereits bei tiefen Temperaturen aus.

Somit bestimmt die Natur was wir wann zu tun haben. Irgendwo sitzt immer ein Boss, der/die bestimmt :-)