Zürcher Weltpremiere: Que pasa, Tempranillo?
Heute richten wir zur Abwechslung mit der grossen The Winzers-Kelle an. Tiefroter Wein mit würziger Beerenfrucht und dichtem Schmelz. Feine Tannine und Vanille-Süssholzarmomen. Hol dir den Süden nach Hause. Viel Potential. Zürcher-Weltpremiere!
Wümmet 2022 - Spitzenjahrgang erwartet
Nach einem im wahrsten Sinn des Wortes ins Wasser gefallene Weinjahr 2021 dürfen wir nun für das Jahr 2022 einen Spitzenjahrgang erwarten. Der Frühling war warm, der Sommer heiss, der Herbst mehrheitlich goldig.
Rebjahr 2021 - Praktisch ein Totalausfall
Oft wird von sehr guten und fantastischen Jahren berichtet. Auch der Begriff Jahrhundertjahrgang fällt beinahe schon inflationär häufig. Für das Weinjahr 2021 trifft dies alles nicht zu. 2021 war in vielerlei Hinsicht ein sehr schwieriges Jahr.
Wir lieben Champagner! So entstehen Champagner und der The Winzers Brut
Champagner gilt als die Königin unter den Schaumweinen. Der Begriff «Champagner» ist geschützt und darf nur in der Region Champagne in Frankreich genutzt werden. In anderen Regionen und Ländern heissen diese köstlichen Tropfen zum Beispiel Cremant (Elsass, Burgund, etc.), Franciacorta (Lombardei), Trentodoc (Trentino) oder Cava (Spanien). In der Schweiz werden solche edlen Trouvaillen teils Cremant, Vin Mousseux, Spumante oder schlicht Schaumwein genannt. Eigentlich schade, gibt es keinen spezifischeren Begriff!
Weinlese 2021 - Ein schwieriges Weinjahr
Das Weinjahr 2021 war in vielerlei Hinsicht ein schwieriges Jahr. Zwar blieben wir von den zum Teil heftigen Unwettern und Hagelschäden verschont, das kalte und regenreiche Wetter führte jedoch während der Blütezeit zu einer schlechten Befruchtung. Der Dauerregen und die damit verbundene hohe Feuchtigkeit bildeten später ideale Voraussetzungen für die Verbreitung des Falschen Mehltaus (Pilz).
Was bitte ist ein Jung(fern)wein?
Was passiert, wenn die neu bepflanzten Reben nach einigen Jahren erste Erträge abwerfen? Um das zu beschreiben starten wir mit einer Erklärung und bringen Licht in den Begriffsdschungel!
Das Finale: Die erste Ernte nach der Neubepflanzung
Der grosse Moment war nun gekommen, nach langem Hegen und Pflegen der neuen Reben stand nun endlich die erste Ernte vor der Tür!
Die neuen Reben tragen die ersten Früchte
Ein wahrlich schöner Anblick und was für ein tolles Gefühl! Die Setzlinge waren doch erst so klein und nun, nach wenigen Saisons, ist bereits ein Stamm herangewachsen und neue Triebe sind entstanden die nun die ersten Früchte tragen.
Nun konnte es bald losgehen mit der ersten Ernte und der Vinifikation der ersten Weine.
Pfähle rammen - Unterstützungssystem errichten
Ein Jahr nach der Neubepflanzung stand eine weitere Herkulesaufgabe auf dem Programm: Pfähle rammen und das Unterstützungssystem errichten. Neben einem guten Augenmass für das gradlinige Setzen der Pfähle war auch hier wieder Muskelkraft gefragt, denn die Pfähle wurden jeweils zu zweit mit Pfahlrammen manuell im Erdreich verankert.
Rebschutzhüllen fördern das Wachstum
Werfen wir nun einen Blick auf die Jungreben, ein Jahr nach der Bepflanzung: Die kleinen Setzlinge sind prächtig gediehen, wuchsen teilweise sogar höher als die Grösse eines Menschen und tragen bereits viel Blattwerk.
Auf dem Foto sind die Rebschutzhüllen zu erkennen, welche wir über alle Jungreben unmittelbar nach dem Setzen angebracht haben. Die Schutzhüllen haben einige Vorteile:
Die Jungrebe treibt schnell aus
Bereits nach einer bis zwei Wochen nach der Bepflanzung treibt der Edelreiser (einjähriger Trieb) aus und beginnt das schnelle Wachstum.
Im ersten Jahr wird der Stamm des Rebstocks erzogen. Es gäbe auch die Variante eine Hochstammrebe von ca. 80 cm Höhe zu pflanzen um so später kaum Ausbrecharbeiten am Stamm vornehmen zu müssen.
Beim Schreiben dieses Blogs fällt uns gerade auf, dass es zwischendurch hilfreich wäre Fachbegriffe zu erläutern :-)
Pflanzen von Jungreben ist Teamwork
Es geht schnell vorwärts, einer hebt den Graben aus, der Winzerkollege setzt die Rebe.
Die feinen Wurzeln wurden vorgängig auf etwa 8 cm gestutzt und nach dem Einsetzen werden sie mit feuchter Erde bedeckt. Dieses Andrücken der feuchten Erde führt zu einem guten Wurzelschluss zwischen Wurzeln und Bodenpartikeln.
Bepflanzung und Muskelkater
Nachdem auf der gesamten Fläche die Bodenmarkierungen angebracht wurden, stand nun Muskelkraft und Treffsicherheit auf dem Programm.
Angepackt wird zusammen in Zweierteams, eines sieht man gleich live in Action im Bild. Ein Erdloch von circa einer Spatentiefe wird mit Bickel oder Spaten ausgehoben, in welche die Jungrebe gesetzt wird.
Endlich waren Sie da, die neuen Reben!
Sämtliche Bepflanzungsstellen wurden nun im neuen Rebberg markiert, jetzt fehlen nur noch die eigentlichen Stars - die neuen Rebsorten!
Einige Jahre ist es nun bereits her, als wir die neuen Rebsorten Riesling, Chardonnay, Merlot und Tempranillo gepflanzt haben.
Im Bild sind sind schöne Exemplare von jungen Chardonnay-Reben zu sehen.
Vermessung und Herstellung der Geometrie
Ordnung muss sein, auch auf dem Rebberg. Der Grund liegt jedoch nicht hauptsächlich in der Ästhetik.
Bietet der Boden genügend Nährstoffe und bestehen ausreichende Niederschlagsmengen, würde die Rebe voll auf Wachstum setzen und vor allem grüne Vegetation anstelle von Frucht produzieren.
Daher wird eine der wichtigsten Weichen im Weinbau ganz am Anfang gesetzt: Neben der Voraussetzung von gutem Terroir und der Wahl von passenden Rebsorten ist die Bestimmung der Rebstockdichte ein zentrales Element.
Wie unser neuer Rebberg entstand
Vor einigen Jahren entstand unsere Vision, reinsortige Weine aus grossen Traubensorten nach ökologischen Grundsätzen zu keltern.
Unsere Ambition ist die Vinifikation von ausdrucksstarken Weinen, welche die Vorzüge der jeweiligen Sorte in den Mittelpunkt des Genusses stellen und die höchste Qualitätsansprüche erfüllen.
Wachstumsphase - Tank viel Sonne, dann wirst du gross und stark!
Triebe verholzen im Verlauf des Winters nach ihrer ersten Wachstumssaison. Im Frühjahr darauf platzen an dem nun einjährigen Holz die Augen (Knospen), die sich im Vorjahr gebildet haben und treiben aus.
Anbinden der Triebe
Nach dem Winterschnitt wird bestimmt wie viel Ertrag jeder Rebstock abwerfen soll. Für The Winzers steht dabei die Qualität an höchster Stelle. Pro Rebstock werden zwei Fruchtruten mit je maximal 7 so genannter Augen (Triebe) an den Unterstützungsdraht festgebunden.
Winterschnitt in Eiseskälte
Eine alte Weisheit eines bekannten Schweizer Komikers besagt «im Februar, im Februar isch immer no alles stiif und starr». Das gilt auch für unsere Reben, die noch dem Winterschlaf frönten. Doch mit der Ruhe war es im Februar bald vorbei.